Czego nauczysz się na szkoleniu?

◉ Tajniki MIRROR GLAZE

- Na szkoleniu poznasz KLASYCZNY I NIEZAWODNY przepis na polewę lustrzaną, polewa jest mniej słodka i błyszcząca.  
- Dowiesz się jak przygotować i zabarwić mirror glaze
- Jak uzyskać piękne i głębokie kolory?
- Jak używać, czyli jak dobrać odpowiednią temperaturę i konsystencję?
- Jak przechowywać mirror glaze?
- Dodatkowo poznasz różne efekty które możemy uzyskać dzieli tej polewie 🙂 

◉ ZAMSZ czekoladowy

- Jakich proporcji najlepiej stosować?
- Jak zabarwić i przy jakiej temperaturze używać?
- Jak pracować z pistoletem?
- Gdzie i jak przechowywać zamsz?

◉ Polewa 3D

- Neutralna w smaku, mega błyszcząca polewa, która nadaje głębi deserom.  

◉ Polewa MATOWA czekoladowa

- Efekt błyszczący i welurowy już mamy, to może coś matowego? 
- Polewa która jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. 
- Cienka warstwa wykończenia monoporcji pozwala tworzyć nam cudowne i wyjątkowe projekty. 

◉ Stabilne i najlepsze NADZIENIA do tortów i monoporcji

- Na szkoleniu zrobimy różne inserty owocowe oraz kremowe. 
- Dowiesz się o różnych agentach żelujących i różnicę w ich wykorzystaniu oraz efekcie końcowym.
- Poznasz różne tekstury i konsystencje gotowych insertów.

◉ Różne smaki i rodzaje MUSÓW
- Dowiesz się jak powinna wyglądać prawidłowo ubita śmietanka do musów.
- Jak zrobić i pracować z bazą do musu.
- Czym i w jaki sposób stabilizujemy mus.
- Jak dopasować temperaturę i konsystencję musu do własnych potrzeb.

◉ Warstwy chrupiące 

- Kolejna ciekawa warstwa i tekstura w deserach musowych
- Jak zrobić chrupkę aby była cały czas chrupiąca?
- Jak aplikować chrupkę, dobrać grubość i gdzie ją umiejscowić w deserze?
- Jak z jednego przepisu zrobić minimum 5 innych?

◉ MAKARONIKI  na bezie włoskiej

- Cała encyklopedia wiedzy o makaronikach
- Na szkoleniu poznasz przepis o zmniejszonej zawartości cukru
- Obgadamy najczęstsze błędy i obalimy wszystkie mity 
- Zrobimy makaroniki w dwóch smakach i kolorach

◉ Ganache klasyczny i ubijany

- Różnica między ganache
- Jak prawidłowo pracować z każdym z nich?
- Jak przechowywać ganache i wyroby z nim?

 Zapraszamy!