TARTY edycja trzecia (kurs on-line)

4 rodzaje tartaletek

Kwiat egzotyczny / Gruszka w lemoniadzie / Tiramisu owocowe / Czekolada-chałwa-rjażenka

– Cztery rodzaje ciasta (sable cytrynowe, waniliowe, kakaowe oraz sucre truskawkowe)
– Różne sposoby formowania tarteletek (tradycyjne okrągłe oraz stojące)
– Technika pracy z ciastem kruchym (wyrabianie, wałkowanie, formowanie tart)
– Różne kremy/musy/nadzienia owocowe
– Zamsz czekoladowy/ glazura neutralna
– Impregnacja ciasta kruchego/zabezpieczenie przed szybkim namakaniem

Lekcje

Wstęp. O składnikach

Długość: 29 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

1. Sable waniliowe

Długość: 9 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

2. Sable cytrynowe

Długość: 22 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

3. Sable kakaowe

Długość: 9 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

4. Sucre truskawkowe

Długość: 11 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

5. O ringach i pieczeniu tartaletek

Długość: 9 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

6. Formowanie i pieczenia tartaletek waniliowych

Długość: 21 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

7. Formowanie i pieczenie tartaletek cytrynowych

Długość: 15 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

8. Formowanie i pieczenie kakaowych tartaletek

Długość: 13 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

9. Pieczenie sucre

Długość: 7 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

10. Impregnacja tartaletek

Długość: 9 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

11. Krem Mango-marakuja

Długość: 11 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

12. Karmel egzotyczny

Długość: 13 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

13. Karmel czekoladowy

Długość: 25 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

14. Biszkopt cytrynowy

Długość: 9 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

15. Coulis gruszka

Długość: 6 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

16. Krem cytrynowy

Długość: 11 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

17. Lemoniada do gruszek

Długość: 7 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

18. Ganache ubijany

Długość: 6 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

19. Compote truskawka-poziomka-czerwona brzoskwinia

Długość: 15 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

20. Krem zapiekany czekoladowo-chałwowy

Długość: 11 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

21. Ubicie śmietanki na mus

Długość: 6 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

22. Mus Kokosowy

Długość: 10 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

23. Mus Tiramisu

Długość: 17 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

24. Warstwa chrupiąca

Długość: 6 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

25. Nadziewanie tartaletek egzotycznych

Długość: 14 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

26. Dekoracja egzotycznych tartaletek. Zamsz

Długość: 16 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

27. Glazura neutralna

Długość: 18 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

28. Dekoracja Gruszka

Długość: 6 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

29. Dekoracja tartaletek chałwa-czekolada

Długość: 8 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy

30. Składanie i dekoracja tartaletek Tiramisu

Długość: 23 minutyAutor: NGartStopień skomplikowania: Standardowy